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南瓜尖是当今非常受欢迎的绿色有机蔬菜，近年来也成为众多网红打卡的美食之一，也因此身价在逐步攀升，成为了当*行趋势的美食，南瓜尖是来自南瓜藤上最嫩的一截，只有夏季才有的一道绿色蔬菜，对于南瓜尖的吃法有很多种，可根据人们不同的口味来选择，可以是爆炒、可以做汤、可以炒肉等等。我为大家分享一道凉拌南瓜尖的做法
【材料】
刚摘的南瓜尖，大蒜，辣椒油，生抽，老抽
【做法】
1.将上面一层外皮撕掉，如果不撕掉，上面一层绒毛影响口感，会有一种吃绒毛的既视感
2.将撕好外皮的南瓜尖掰成一段的，摆放在盘子上备用
3.锅中烧开水，放入南瓜尖，焯至变色捞出过凉水备用
4.我们准备酱汁：大蒜剥皮切成小丁，加入生抽，食盐，辣椒油，老抽搅拌备用
5.将水里的南瓜尖挤干水分摆盘.，把调好的酱汁淋在上面*可以食用了
南瓜尖的营养价值还是很高的，适合所有人食用，尤其是老人胡孩子可补充丰富的维生素。学会的小伙伴们可以试着做一下，非常的简单易学哦
南瓜尖把它外皮筋毛去掉，掰成短，清洗的时候放点盐，放盐是为了把南瓜尖叶的毛洗掉，漂汤油煮，南瓜尖做法很简单，它的精华是蘸料，云南有一种叫树酸茄(酸甜味的)，把它用炭烧直外皮
软，剥开里面肉捣碎 加上辣椒油 蒜 香菜
盐 *用小碗装一起 在放半勺煮好的瓜尖汤 即可。(喜欢吃调料的朋友可以加点生抽 白糖等)
1.把南瓜尖的外皮绒毛撕干净
2.用水冲干净
3.锅中加水烧开下入南瓜尖烫熟捞出
4.把捞出来的南瓜尖捞进凉水里镇一下
5.把大蒜切粒小米椒切成圈备用
6.镇好的南瓜尖控去水分放进容器内，加入蒜粒
7..加入生抽
8.加入米醋
9.加入芝麻油
10..加盐搅拌入味*可以了
